Le vieux marché d’In-Guezzam, connu sous le nom de Souk-Koriche, connait actuellement une intense animation commerciale, avec des étals bien achalandés en produits susceptibles de satisfaire les besoins des ménages durant le mois de Ramadhan.
Cet espace commercial, dont la création remonte au début des années 1990, était au départ un lieu simple, sans locaux organisés, où le négoce de différents produits se faisait à même le sol, et où les habitants de la ville et les populations nomades et bédouines venaient vendre leurs produits et faire les emplettes nécessaires, notamment durant les manifestations festives et autres occasions. Avec l’avènement du mois de Ramadhan, Souk-Koriche connait une grande affluence de clients venus s’approvisionner, notamment en produits du terroir, dont le lait de chèvre et ses dérivés, indispensables sur la table d’Iftar de la population targuie, car à la base de la préparation de mets traditionnels, préservés d’une génération à l’autre.
Les produits très demandés sont les indétrônables dattes, de différentes variétés, très nutritives et indispensables pour la rupture du jeûne, mais aussi les semoules de maïs, le Frik et les épices, des ingrédients essentiels à la préparation du potage de Ramadhan , connu sous l’appellation de Zembo, un plat convivial et rassembleur, qui fait le charme du Ramadhan.
Rencontrée par l’APS lors d’une virée à ce marché, El-Hadja Aicha, femme au foyer, dit fréquenter cet espace commercial depuis des années pour faire ses emplettes, dont le lait de chèvre et les dattes, avant d’évoquer le rituel service du thé qui s’impose lui aussi à la table d’Iftar. Ce thé, tout comme la préparation de certains mets, tirent leur saveur, explique-t-elle, du mode de leur préparation sur les braises du bois acheté du même marché.
A In-Guezzam, les ateliers de couture et de confection de vêtements connaissent, à l’avènement du mois sacré de Ramadhan, un flux de clients, de différentes couches sociales, venant se procurer, en prévision de la fête d’El-Fitr, des effets vestimentaires traditionnels, dont le Bazane pour l’homme et le Tisseghnesse pour la femme, en sus d’autres étoffes, traduisant l’attachement de la société locale à son identité.
De l’avis de nombreux citoyens, Souk-Koriche retrouve, avec le mois de Ramadhan, sa dynamique commerciale mais aussi le souvenir et l’authenticité de cet endroit aux odeurs mêlées de divers produits, d’épices, de bois et des bruits feutrés des machines à coudre, annonçant revivification de la solidarité et la réaffirmation de l’appartenance et de l’identité.
Cet espace commercial renvoie l’image de la simplicité de la vie et atteste de l’attachement de la population local à ses traditions ancestrales.
