Après les achats des aliments et les vêtements de l’Aïd, les responsables des familles mettent désormais le cap sur les gâteaux de l’Aïd.
Cette tradition ancrée dans la société algérienne, est devenue encombrante à cause de l’envolée des prix des ingrédients des recettes.
Les vendeurs des ingrédients sont déjà pris d’assaut par les clients munis souvent d’une liste d’achats.
Bien qu’elle soit la dépense de trop, la préparation des gâteaux reste une tradition voire une obligation pour les familles, qui se débrouillent pour passer convenablement cette fête, surtout avec la réception des proches et des voisins, et le fameux échange des assiettes des gâteaux.
Depuis le temps du «Torno», «El Griwech», «Makroud», et jusqu’au «Baklawa» et autres «Knidlates », cette coutume résiste toujours, et sans ces gâteaux l’Aïd El Fitr n’aura aucune saveur.
Il faut avouer que les ménagères font face à une flambée des prix des produits des gâteaux traditionnels, qui a contraint beaucoup de femmes à réduire la liste des gâteaux, tandis que d’autres, face à cette situation, commencent à opter de plus en plus pour la commande des gâteaux pour ne pas dépenser trop d’argent et acheter selon les besoins et le budget.
Une nouvelle tendance qui fait depuis quelques années le bonheur des propriétaires des magasins spécialisés qui sont de plus en plus nombreux à investir dans ce créneau juteux.
« Les commandes ont commencé depuis le début du mois, même avant le Ramadhan, on avait déjà des demandes. Moi j’ai arrêté les commandes depuis plusieurs jours, puisque qu’on ne pourrait pas satisfaire la demande, car le temps presse, et le nombre des clients a considérablement augmenté cette année, tant mieux pour nous» , dira un propriétaire d’un magasin de gâteaux traditionnels au centre-ville.
Préparés à la maison ou achetés, ces gâteaux restent un charme de cette fête qui rassemble les familles et les amis, pour célébrer un mois de carême, dans une ambiance de joie animée par les enfants et leurs nouveaux habits.
J.M
