L’élevage d’escargots ou l’héliciculture est une activité écologique qui commence à se développer à Oran. Les escargots font partie de la tradition culinaire dans l’Oranie. Madame Allo Raho, s’est lancée dans la culture d’escargots.
Cette oranaise passionnée et amoureuse de la nature, organise des formations sur la culture artisanale des escargots.
«Les escargots constituent une denrée alimentaire, mais ils sont également utilisés dans l’industrie cosmétique», indique-t-elle.
L’héliciculture requiert une formation qui se révèle une idée originale.
«La formation qui se décline en des cours théoriques et des stages pratiques, permet de connaître les bases que tout héliciculteur amateur doit connaître. Une formation se déroule le 10 et le 11 février à Oran, une première du genre à Oran», affirme-t-elle.
La formation sur la culture des escargots est organisée en collaborations entre l’association de «la promotion de la femme rurale main dans la main» qu’elle préside et l’institut public agricole (ITMA) d’Alger.
«Les stagiaires seront encadrés par deux formateurs M. Rahmani Hamza, éleveur et Mr Sid Ahmed Belaidouni. Ils assurent l’élevage des petits gris, qui est une sous-espèce d’escargots (gastéropodes terrestres).
Les escargots sont sensibles à l’hygrométrie (humidité de l’air), à la luminosité et à la température, trois conditions essentielles à leur développement», explique Madame Raho.
La reproduction qui se fait entre février et mai, nécessite une température de 20°c ; une hygrométrie de 75% à 95% ; et une luminosité de 18 heures par jour.
Pour une meilleure croissance (mai à septembre), les escargots ont besoin d’un arrosage régulier.
L’hibernation (octobre à janvier) nécessite une température de 5°c ; une hygrométrie de 75% à 95% et une luminosité de 6 heures par jour.
Pour accélérer la croissance des escargots, on doit brumiser l’enclos à la tombée du jour avec de l’eau tempérée (pas d’arrosage).
Si un environnement humide et chaud favorise l’épanouissement des escargots, une ventilation efficace doit être mise en place pour limiter l’apparition de champignons.
Les escargots peuvent être placés dans une boîte alimentaire en plastique ou une caisse en bois composée d’aggloméré.
Il faudra percer quelques trous d’aération.
Une autre solution consiste à utiliser une petite serre ou une cage pour animaux.
Un enclos aux parois rigides est facile à fabriquer soi-même avec du grillage et des piquets solides.
Pour le substrat, il faut étaler du terreau sur du gravier de manière à créer une couche de 5 cm minimum dans laquelle les escargots peuvent s’enfouir.
Il faut parsemer l’habitat de pierres, d’herbes et de branches.
On peut ajouter des feuilles mortes pour ralentir l’évaporation.
Le gastéropode aime se réfugier dans un abri: un récipient en plastique renversé, un pot de fleurs semi-enterré ou des planches en bois (non traitées) le combleront.
Pour offrir des conditions optimales au développement de l’escargot, il faudra placer les animaux loin de la lumière directe du soleil pour conserver un taux d’humidité adéquat.
Il faut absolument enlever quotidiennement la nourriture non consommée, les excréments et éventuelles coquilles vides.
Comment nourrir des escargots d’élevage ? Le calcium est indispensable pour aider l’escargot à conserver une coquille solide sans quoi celle-ci deviendra trop fine et se brisera.
Les professionnels utilisent des farines sèches (maïs, blé, orge, soja…).
«Il est possible de compléter ces céréales avec des légumes comme de la salade, des carottes, du chou, …», souligne Madame Raho.
Les coquilles d’oeufs ou des os favoriseront l’apport en calcium.
On estime à environ 2 kg la nourriture nécessaire pour 1 kilo d’escargots.
L’élevage d’escargots est une activité écologique car beaucoup d’espèces jouent en effet un rôle fondamental dans le recyclage de la matière organique des sols et contribuent à leur fertilité.
Ils forment également des maillons essentiels dans les chaînes alimentaires.
Madame Raho propose également des formations dans la culture des champignons, la production du fil de soie, l’hydroponie et sur la fabrication artisanale du fromage et des savons.
Ilyès N
