1/9 – Le brocoli
Ce légume d’origine italienne comprend une teneur élevée de protéines : 4,13 g pour 100 g de légume lorsqu’il est cuit à la vapeur, et 3,95 g s’il est mangé cru (en salades, en morceaux à tremper dans une sauce, par exemple). D’un goût très légèrement amer, le brocoli est néanmoins bénéfique pour la protection du système immunitaire (avec sa forte teneur en vitamines C et B9), pour la bonne santé des os et celle du système sanguin (grâce à la vitamine K1). Ce légume contribue également à prévenir les risques de formation de certains cancers (grâce à sa concentration de glucosinolates) et celles de maladies neurodégénératives et cardiovasculaires, grâce à ses antioxydants.
Ce légume d’origine italienne comprend une teneur élevée de protéines : 4,13 g pour 100 g de légume lorsqu’il est cuit à la vapeur, et 3,95 g s’il est mangé cru (en salades, en morceaux à tremper dans une sauce, par exemple). D’un goût très légèrement amer, le brocoli est néanmoins bénéfique pour la protection du système immunitaire (avec sa forte teneur en vitamines C et B9), pour la bonne santé des os et celle du système sanguin (grâce à la vitamine K1). Ce légume contribue également à prévenir les risques de formation de certains cancers (grâce à sa concentration de glucosinolates) et celles de maladies neurodégénératives et cardiovasculaires, grâce à ses antioxydants.
2/9 – Le chou de Bruxelles
S’il est cuit à la vapeur, le choux de Bruxelles possède une teneur de 3,98 g de protéines pour 100 g de légumes consommés. D’une saveur relativement amère, sa concentration en flavonoïdes, caroténoïdes et composés phénoliques font de ce légume un aliment intéressant pour lutter contre le diabète, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires ou bien encore certains cancers. Il aide aussi l’organisme à réguler le taux de cholestérol présent dans le sang.
S’il est cuit à la vapeur, le choux de Bruxelles possède une teneur de 3,98 g de protéines pour 100 g de légumes consommés. D’une saveur relativement amère, sa concentration en flavonoïdes, caroténoïdes et composés phénoliques font de ce légume un aliment intéressant pour lutter contre le diabète, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires ou bien encore certains cancers. Il aide aussi l’organisme à réguler le taux de cholestérol présent dans le sang.
3/9 – Le fruit de la passion
Avec ses 2,13 g de protéines apportés pour 100 g consommé, il représente l’un des fruits qui comprend la teneur la plus élevée de ce macronutriment. Cet aliment est, par ailleurs, riche en fibres, en vitamine C et B9 (particulièrement recommandée pour les femmes enceintes).
Avec ses 2,13 g de protéines apportés pour 100 g consommé, il représente l’un des fruits qui comprend la teneur la plus élevée de ce macronutriment. Cet aliment est, par ailleurs, riche en fibres, en vitamine C et B9 (particulièrement recommandée pour les femmes enceintes).
4/9 – La grenade
Ce fruit, originaire de l’Asie centrale et occidentale, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il comprend également une concentration importante de protéines, à hauteur d’1,44 g pour 100 g de fruit consommé.
Ce fruit, originaire de l’Asie centrale et occidentale, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il comprend également une concentration importante de protéines, à hauteur d’1,44 g pour 100 g de fruit consommé.
5/9 – La groseille
La groseille est un fruit d’été à la saveur acidulée, légèrement astringente. Riche en antioxydants (vitamine C, composés phénoliques) et en fibres, elle possède également une teneur importante en protéines (1,56 g pour 100 g de fruit).
La groseille est un fruit d’été à la saveur acidulée, légèrement astringente. Riche en antioxydants (vitamine C, composés phénoliques) et en fibres, elle possède également une teneur importante en protéines (1,56 g pour 100 g de fruit).
6/9 – La mûre noire
Ce fruit printanier et estival est riche en propriétés antioxydantes, à l’instar de l’ensemble des produits de la famille des fruits rouges. Il contient, de plus, une teneur importante en protéines pour les fruits, soit 1,44 g pour 100 g de fruit.
Ce fruit printanier et estival est riche en propriétés antioxydantes, à l’instar de l’ensemble des produits de la famille des fruits rouges. Il contient, de plus, une teneur importante en protéines pour les fruits, soit 1,44 g pour 100 g de fruit.
7/9 – Les petits pois
Ce fruit estival concentre près de 6,38 g de protéines pour 100 g une fois bouilli, et 5,84 g s’il est consommé cru. Cet aliment est également riche en flavonoïdes, des antioxydants essentiels pour protéger l’organisme du vieillissement prématuré de ses cellules. Les petits pois sont également (entre autres) sources de fibres et de vitamines C (qui remplit de nombreuses fonctions, comme la protection du système immunitaire) et K1 (essentielle pour la coagulation sanguine et la bonne santé des os).
Ce fruit estival concentre près de 6,38 g de protéines pour 100 g une fois bouilli, et 5,84 g s’il est consommé cru. Cet aliment est également riche en flavonoïdes, des antioxydants essentiels pour protéger l’organisme du vieillissement prématuré de ses cellules. Les petits pois sont également (entre autres) sources de fibres et de vitamines C (qui remplit de nombreuses fonctions, comme la protection du système immunitaire) et K1 (essentielle pour la coagulation sanguine et la bonne santé des os).
8/9 – Le salsifis
Ce légume européen possède une teneur en protéines de 3,13 g pour 100 g lorsqu’il est mangé cru. Il est également source de fibres et de potassium, un minéral qui participe à la bonne santé des muscles ainsi que celle du système nerveux et sanguin.
Ce légume européen possède une teneur en protéines de 3,13 g pour 100 g lorsqu’il est mangé cru. Il est également source de fibres et de potassium, un minéral qui participe à la bonne santé des muscles ainsi que celle du système nerveux et sanguin.
9/9 – Le maïs en épi
Cet aliment a une concentration de protéines de 3,41 g pour 100 g consommé. Connu pour ses saveurs sucrées, le maïs est aussi un légume riche en composés phénoliques, qui ont une action antioxydante nécessaire pour prévenir l’apparition de certaines maladies telles que les cancers.
Cet aliment a une concentration de protéines de 3,41 g pour 100 g consommé. Connu pour ses saveurs sucrées, le maïs est aussi un légume riche en composés phénoliques, qui ont une action antioxydante nécessaire pour prévenir l’apparition de certaines maladies telles que les cancers.
