Que se passe-t-il dans notre organisme quand on arrête de consommer de la viande ? A quels changements positifs pouvons-nous s’attendre ?
Baisser votre taux de mauvais cholestérol
Selon une étude américaine parue en juin 2019 dans la revue American Journal of Clinical Nutrition, la viande blanche augmenterait autant le taux de mauvais cholestérol dans le sang que la viande rouge. Or, un taux trop élevé de LDL obstrue les artères. Cela a pour conséquences de diminuer l’apport de sang au muscle cardiaque et de favoriser la formation de caillots sanguins (thromboses) à l’origine de l’infarctus du myocarde et de l’accident vasculaire cérébral (AVC).
Perdre du poids
Une étude de 2015 publiée dans le Journal of General Internal Medicine montre que les personnes optant pour un régime végétarien perdent plus de poids que les autres. C’est d’autant plus vrai pour les personnes qui décident de supprimer tous les produits d’origine animale de leur alimentation.
Protéger votre cerveau
Une étude publiée dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition révèle que la consommation quotidienne de 25 g de viande transformée augmente le risque de 44 % de souffrir de démence les années qui suivent.
Retrouver un bon équilibre acido-basique
L’idéal est d’avoir un pH sanguin autour de 7,4, c’est-à-dire légèrement alcalin pour éviter toutes sortes de pathologies inflammatoires (arthrite, tendinite, cystite, etc), de problèmes cardiaques, digestifs, etc. Or, certains aliments, comme la viande, acidifient le corps. Diminuer sa consommation ou la supprimer complètement permet donc d’aider l’organisme à retrouver un bon équilibre acido-basique.
Réduire vos ballonnements
La viande, et notamment la viande rouge, est plus difficilement digérée par l’organisme à cause de la complexité de ses protéines. Cela peut entraîner de la fatigue car le corps a besoin d’une grande énergie pour digérer, mais aussi des flatulences et des ballonnements.
Réduire vos risques de développer un cancer
En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé la consommation de viandes transformées comme “cancérigène avéré” pour l’être humain et la consommation de viandes rouges comme étant “probablement cancérigène”.
Chaque année, “près de 5 600 nouveaux cas de cancers du côlon et du rectum seraient attribuables à la consommation de viandes rouges et de charcuteries”, rappelle l’Institut national du cancer.
Améliorer la santé de votre intestin
La consommation de viande rouge avec excès pourrait perturber la flore intestinale et générer un terrain inflammatoire, augmentant les risques de développer une diverticulite, d’après les auteurs d’une étude publiée en 2014 dans la revue Gut.
Par ailleurs, remplacer la viande par un apport en fibres permet d’améliorer de façon considérable la qualité du microbiote intestinal, et par voie de conséquence, le système immunitaire de l’organisme.
Retrouver une belle peau
L’impact de l’alimentation sur la peau n’est plus à démontrer. Si certains aliments lui offrent une nouvelle jeunesse, notamment les fruits et les légumes, d’autres peuvent au contraire accélérer son vieillissement ou provoquer des inflammations cutanées (rougeurs, boutons, etc). C’est précisément le cas de la viande rouge et des viandes transformées.
Prenez toujours soin de vous, la santé n’a pas de prix.
