Avant même que la récolte de la figue de Barbarie n’arrive à maturité, la ruée pour la cueillette de ce fruit rustique a déjà commencé, depuis une dizaine de jours. C’est une spectaculaire ruée sur les champs de figues de barbarie qui s’est produite depuis quelques jours, des champs qui sont pris d’assaut par les friands de ce fruit. En cette période de vacance, des jeunes profitent de l’aubaine pour se faire de l’argent de poche en remplissant des cageots du fruit qui s’écoule facilement sur les places publiques et les bordures des axes routiers.
C’est un moment qu’attendent avec impatience les adeptes de ce fruit appelé communément à Oran « Karmouss Enassara» ou encore « El Hendia», d’autant plus que cette année, la récolte sera au-dessus de la moyenne.
Dans les champs et autres lieu ou pousse ce fruit, c’est l’arrachage qui bat son plein très tôt le matin, pour être exposé et vendu dans les artères de la ville d’Oran.
Signalons que la figue de barbarie, étant une plante des plus résistantes aux conditions climatiques, est présente en force dans toutes les localités rurales de la région, notamment à El Gotni El Aouamer et Slatna, en plus de remplacer largement les fruits de saison, tels que la pastèque et le melon dont les prix ont subitement flambé.
L’autre raison expliquant l’engouement pour ce fruit est le fait que la figue de barbarie, qui rivalise en saveur, en valeurs nutritives et en effets thérapeutiques d’être cédée à 200 da le sachet de 10 unités.
Il est de coutume que ceux qui cueillent les figues de barbarie se lèvent tôt avant le lever du soleil pour profiter de la fraîcheur du matin et se goinfrer sur place avant de remplir leurs corbeilles.
Sa cueillette se fait à l’aide d’une perche spéciale coupée dans les tiges dont le bout est terminé de trois branches entre lesquelles on attrape les fruits qu’on enlève par une légère torsion.
Une fois la quantité voulue cueillie, l’on passe à l’étape suivante qui consiste à les débarrasser des épines avec de légères tapes à l’aide de branches d’arbre.
L’étape suivante est de dénuder le fruit à l’aide d’un couteau en découpant d’abord les deux bouts et en pratiquant une légère incision dans le sens de la longueur.
Notons enfin qu’en cette période du mois, la figue est presque arrivée à maturité dans certains endroits très ensoleillé, en attendant que la récolte entière arrive à maturité à la mi-août.
Rayen H
