Si l’œuf est effectivement riche en cholestérol, une consommation raisonnable peut apporter d’excellentes qualités nutritionnelles grâce à sa richesse en protéines, en vitamines (A et B12) et en oligo-éléments (calcium, zinc, fer…) entre autres. Selon une étude publiée le 6 septembre 2022 dans la revue Clinical Nutrition, les personnes mangeant des œufs presque tous les jours seraient plus minces.