Ce jus réduirait l’inflammation liée à l’obésité

Une diminution de la quantité de trois protéines inflammatoires

Pour cela, les scientifiques ont mené un essai clinique avec 12 personnes obèses. Pendant quatre semaines, les participants ont dû consommer deux canettes de 177 ml de jus de tomate et de soja par jour. Après une période de sevrage, ils ont dû boire un jus de tomate à faible teneur en lycopène pendant un mois supplémentaire. Avant et après chaque période, des analyses de sang et d’urines étaient effectuées. 

Résultats : seul le jus de tomate et de soja a entraîné une réduction significative de la quantité de trois protéines inflammatoires produites par le système immunitaire. En revanche, le jus de tomate seul, moins riche en lycopène, n’a pas eu d’effet sur l’inflammation. 

 » L’idée est de savoir si l’on peut moduler l’inflammation par l’alimentation, explique Jessica Cooperstone. À terme, nous souhaitons mieux comprendre le lien entre notre alimentation et notre santé. Et pour en être absolument certains, nous devons les tester lors d’essais cliniques. C’est précisément ce que nous faisons ici. « 

La prochaine étape concerne la pancréatite . Dans un prochain essai clinique, les scientifiques vont tester leur boisson sur des patients souffrant de cette inflammation soudaine du pancréas. « Notre hypothèse est que le jus de tomate et de soja pourrait constituer une intervention permettant de réduire l’inflammation et, nous l’espérons, d’améliorer la qualité de vie des patients », conclut Jessica Cooperstone.