Les micro-ondes utilisent des ondes électromagnétiques pour chauffer les aliments rapidement et uniformément. Bien qu’il y ait des inquiétudes sur la perte de nutriments, les micro-ondes ne sont pas dangereux pour la santé selon des études et l’OMS.
- Certains avis évoquent une détérioration des nutriments contenus dans les aliments chauffés avec un four à micro-ondes.
- Les ondes électromagnétiques de ces appareils ne sont pas assez puissantes pour altérer les molécules des produits chauffés.
- Seule la chaleur peut détruire certaines vitamines mais comme tout chaleur générée par d’autres modes de cuisson.
L’utilisation -de plus en plus courante- d’un micro-ondes pour réchauffer les aliments est parfois accusée de détruire les nutriments essentiels des aliments. Ces appareils qui utilisent des ondes électromagnétiques pour chauffer les aliments pourraient, selon certains avis, dégrader les vitamines et minéraux des produits que nous consommons. Les micro-ondes fonctionnent en faisant vibrer les molécules liquides présentes dans les aliments pour les chauffer, mais ces ondes électromagnétiques ne possèdent en fait pas suffisamment d’énergie pour altérer les atomes ou les molécules des aliments qu’elles réchauffent.
Impact des micro-ondes sur les nutriments
Il est vrai que la chaleur générée par le processus de chauffage des micro-ondes peut détruire certaines vitamines, mais comme toute chaleur générée par d’autres méthodes de cuisson. C’est pourquoi il est crucial de respecter les temps de préparation recommandés, notamment pour éviter la détérioration des vitamines et des minéraux contenus dans les aliments, en particulier dans les légumes.
