Grossesse : quels sont les aliments à éviter ou réduire lorsqu’on est enceinte ?
Le lait non pasteurisé et les fromages au lait cru ne sont pas les seuls aliments à éviter en raison du risque de transmission de bactéries dangereuses pour le fœtus. Il est également recommandé d’éviter absolument les charcuteries crues (rillettes, pâtés, foie gras, jambon cru, saucisson…), les poissons et viandes crus ou peu cuits (sushi, tartare, carpaccio, steak saignant…) et les produits contenant des œufs crus ou mal cuits (mousse au chocolat maison, mayonnaise maison, tiramisu…).
L’alcool est aussi à proscrire pendant la grossesse. « Les substances alcoolisées traversent aisément la barrière du placenta et pénètrent directement dans le système sanguin du fœtus. Elles sont responsables de graves conséquences sur l’enfant à naître« , rappelle l’Assurance Maladie. En raison de la présence de caféine, il est aussi conseillé de limiter la consommation de café (1-2 tasses par jour) ou de thé (3 à 4 tasses par jour).
Il est aussi demandé d’éviter une consommation excessive de foie et de produits à base de foie. Ces aliments peuvent entraîner une surdose de vitamine A, néfaste pour le fœtus. Il faut également faire attention aux poissons présents dans son assiette en raison des polluants qu’ils peuvent contenir comme le mercure. L’ANSES recommande aux femmes enceintes de limiter la consommation de poissons prédateurs sauvages (lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon…) et d’éviter la consommation d’espadon, marlin, siki, requin et lamproie.
S’il est très bon de manger beaucoup de fruits et de légumes pendant sa grossesse, il faut être vigilant lors de leur préparation. Pouvant transmettre la toxoplasmose, il est essentiel de veiller à bien les laver en les passant à l’eau deux fois, y compris les salades prêtes à l’emploi et les herbes aromatiques, si on n’est pas immunisé contre cette maladie. « Pour limiter les polluants, on privilégie si possible les fruits et légumes cultivés selon des modes de production diminuant l’exposition aux pesticides. C’est la même chose pour les autres produits d’origine végétale (produits céréaliers complets et légumes secs). On évite de manger des graines germées crues qui peuvent transmettre la listéria« , ajoute le site gouvernemental 1000 premiers jours.
